Lambiek

Lambiek is een spontaan gegist bier uit de Belgische Zennestreek, de Zennestreek ligt in de omgeving van Brussel. Het bier is vrijwel zonder koolzuur en is een zuurbier. De lambiek wordt gebrouwen met een kleine hoeveelheid tarwe ( 9-19 procent) en wordt daarna een aantal jaren op eikenhouten vaten gelegd waar de vergisting nog doorgaat. Lambiek wordt bijna nooit puur gedronken maar wordt veel gebruikt om variaties als faro, geuze en vooral vruchtenlambiek te brouwen. Met name is kriek populair. De bekendste merken zijn Mort Subite Kriek Lambic brouwerij Alken-Maes te Waarloos, St. Louis Kriek Lambic brouwerij Van Honsebrouck te Ingelmunster etc. Alcoholgehalte : ligt tussen de 4,0 tot 5,5 volumeprocent.  Schenken op keldertemperatuur.