Trappist

Trappist

Gisting |bovengisting
Graan | Gerst
Alcoholpercentage | 6 - 12 %
Oorsprong | Cisterciënzerabdijen

Trappistenbier of gewoon trappist is is een omschrijving van de herkomst en dus geen biersoort. Trappist komt van 'La Trappe'. Hier in deze Franse abdij werd in 1892 de orde der trappisten gesticht. Door monniken geproduceerde trappistenbieren vinden gretuig aftrek door hun ambachtelijkheid maar ook om de gedurfde en diepe smaak. Doordat de productie van trappistenbieren weinig commercieel is, zijn er nog maar 7 soorten:

De Internationale Vereniging Trappist kent zeven trappistenbieren, zes Belgische en één Nederlandse (La Trappe):

• Achel  | de Achelse Kluis in Hamont-Achel
• Rochefort | de Abdij Notre-Dame de Saint-Rémy in Rochefort
• Chimay | de Abdij Notre-Dame de Scourmont in Chimay
• Westmalle | de Abdij van Onze-Lieve-Vrouw van het Heilig Hart in Westmalle
• La Trappe | de Abdij Koningshoeven in Berkel-Enschot
• Orval | de Abdij van Orval in Villers-devant-Orval
• Westvleteren |de Sint-Sixtusabdij in Westvleteren

Zes van deze zeven brouwerijen zijn in België. In Hamont-Achel wordt pas sinds 1998 trappistenbier gebrouwen.

De (IVT) | Internationale Vereniging Trappist heeft de volgende regels en voorwaarden om de naam "trappist" te mogen dragen:

1. Een kloostergemeenschap moet betrokken zijn bij, of verantwoordelijk voor, het productieproces van het bier.
2. Meer dan 50% van de winst moet aan sociale projecten worden worden geschonken.
3. Het brouwen van de Trappist  moet plaatsvinden binnen de muren van de abdij of het klooster.