Biersoep met mosselen en Grimbergen Blond

Ingrediënten voor 4 á 6 personen:

Bereidingstijd 30 minuten.
  • 2 kilo mosselen
  • 2 grote uien
  • 2 stengels bleekselderij
  • 100 gram boter
  • 3/4 liter Grimbergen blond 75cl fles
  • 50 gram kervel
  • 1 eetlepel bloem
  • zout en vers gemalen peper
  • eventueel 2 eidooiers en 100 cl slagroom

Bereiding:

Snij de uien en bleekselderij in kleine stukjes. Doe 50 gram (helft) van de boter in een brede hoge pan. Voeg de groenten toe en laat deze op een laag vuurtje fruiten, maar niet bruin worden. Maak de mosselen goed schoon, gooi kapotte mosselen en mosselen die niet dichtgaan weg, en voeg ze aan de groenten toe. Strooi er zout en vers gemalen peper bij. Schenk de fles Grimbergen Blond toe en laat alles op een zacht vuur ongeveer 10 minuten doorkoken.

Tijdens het koken van de mosselen smelt u 50 gram van de boter. Voeg de kervel en de bloem toe. Roer alles goed door elkaar, zodat een mooie gladde saus ontstaat.

De mosselen zijn gaar wanneer ze zich hebben geopend. Haal de mosselen uit de schelp en voeg ze samen met de kervelsaus aan het mosselnat toe. Meng alles goed door elkaar. Serveer het gerecht goed heet.

Wilt u deze soep extra romig maken (niet authentieke recept), voeg dan de slagroom (ongezoet) vermengde eidooiers aan de soep toe.

Tip: serveer de soep met vers gebakken stokbrood.
 

Bron: toprecepten.com
't IJ  11Stijlenbier  3 Fonteinen  Abbaye des Rocs  Achouffe  Affligem  Alfa  Alken Maes  Anadolu Efes  Anheuser-Busch  Anthony Martin  Antwerpse Brouw Compagnie  Apex  Arpus Brewing  Artevelde  Asia Pacific Breweries  Aslin Beer  Avereest  Ayinger  Azvex  B.O.M. Brewery  Badger  Basqueland  Bavik  Baxbier  Beck's  Berghoeve  Berging Brouwerij  Berliner Kindl Brauerei  Bevog  Biermaekers  Big Belly Brewing  Bird Brewery  Birra Peroni  Bitburger  Blackout Brewing   Boegbeeld  Boelens  Boon  Bosteels  Brand  Brasserie 3F  Brasserie De Silly  Brasserie Des Fagnes  Brasserie Goudale  Breugem  BrewDog  Brewski  Brouwdok  Brouwerij 't Verzet  Brouwerij Bjuster  Brouwerij Bûsdoek  Brouwerij de Bie  Brouwerij de Sint-Sixtusabdij  Brouwerij Dikke Jan  Brouwerij Hoop  Brouwerij Kees  Brouwerij Klinkert   Brouwerij Sneek  Brouwerij Sterkens  Brouwerij Stokerij Texel  Brouwerij Vermeersen  Bruut Bier  Budels  Bullhouse Brew Co.  Caleya  Carlow Brewing Company  Carlsberg  Caulier  Chimay  Chios   Cölner Hofbräu Früh  Coolhead Brew  Cornelissen  Corsendonk  Crabbie's  D'Ebly  D'Oude Caert  DAB  Damm  Davo  De 7 Deugden  De Achelse Kluis  De Block  De Friese Bierbrouwerij  De Halve Maan Brugge  De Kievit  De Koninck  De Kromme Haring  De Meester  De Moersleutel  De Molen  de Pimpelmeesch  De Poes  De Proefbrouwerij  de Ranke  De Ryck  De Silly  De Snor  De Struise Brouwers  De Werf  Deca Brouwerij  Des Geants  Diggelfjoer  Dilewyns  Dochter van de Korenaar  Dockum  Dom Kölsch  Du Bocq  Dubuisson  Duits & Lauret  Dupont  Dutch Bargain  Duvel Moortgat  Eanske  Eeuwig Zonde  Eggens Craft Beer  Egmond  Emelisse  Emperor's Brewery  Engel  Engelszell  Erdinger  Eutropius  Eylenbosch  Factory Brewing  Fair State  Farny Edelweissbrauerei  Fischer  Flensburger  Floem  Folkingebrew  Fort Lapin  Fortuna Vlieland  Franziskaner  Frau Gruber  Frontaal  Funk Factory Geuzeria  Funky Fluid  G. Schneider en Sohn  Galway Bay Brewing  Garage Beer  Gebrouwen door Vrouwen  Gooische Brouwers  Grain d'Orge  Grupo Modelo  Grutte Pier  Gudzekop  Guilty Monkey  Gulpener  Haacht  Healeys Cornish Cyder Farm  Heineken  Hert Bier  Hertog Jan  Het Anker  Het Nest  Het Platte Harnas  Het Uiltje  Hommeles  Hopalaa!  Humbertus Brouwerij  Humble Forager  Huttenkloas  Huyghe  Interbrew  Jessenhofke  Jever  Jopen  Kaapse Brouwers  Kerkom  Kleiburg  Klein Duimpje  Kleine Beer  Klootzakske  Kompaan  Köníg Ludwig  Königshof  Koningshoeven  Krombacher  La Cambre  La Pirata   Lammsbräu  Landtsheer  Lefebvre  Lervig  Liefmans  Lindeboom  Lindemans  Listermann Brewing Company  Lost Brouwerij  Lowlander Beer Co.  Lupulus  Maallust  Macivors  Mad Scientist  Maine Beer Company  Maisel  Marren Bier  Maximus  Menno Olivier Brewing  Moon Lark  Moretti  Morland Brewing  Mount Saint Bernard Abbey  Muifelbrouwerij  Musketeers  Naastbos  Nemeton Brewing  Neon Raptor  Nerdbrewing  Nevel Wild Ales  Nickel Brook   Northern Monk  Notre Dame de St.Remy  Oclock Brewing  Odd Side Ales  Oedipus  Oersoep  Omer vander Ghinste  Omnipollo  Ootmarsummer Bierbrouwerij Heupink & Co  Ophiussa Brewing  Orval  Oslo Brewing  Ossett Brewery  Oud Beersel  Palm  Paulaner  Pilsner Urquell  Pinta  Pohjala  Polly's Brew  Pomona Island  Prizm Brewing  Pühaste  Radical Way  Revenant Brewing  Ritual Lab  Rodenbach  Rolduc  Roman  Rotbier  Rygr Brygghus  Salikatt Bryggeri  Salt  San Miguel  Scheldebrouwerij  Sester Brauerei  Seven Island Brewery  SFB  Sibeeria  Sint Bernardus  Slaapmutske  Slaghmuylder  Soma  Spartacus  St Austell  St Feuillien  St. James's Gate (Guinness) Brewery  Stadsbrouwerij Eindhoven  Stadsbrouwerij Maastricht  Stadsbrouwerij Vos  Stadshaven   Stone Brewing  Sudden Death  Sureshot  Svalbard Bryggeri  Tartarus  Ter Dolen  Tesselaar Familiebrouwerij  Texelse  The Brew Society  The Brewing Projekt  The Garden Brewery  The Piggy Brewing  Tiger  Timmermans  Timothy Taylor's   To Øl   Tsingtao Brewery  Tsjerkebier  Two Chefs Brewing  Val Dieu  Van Daal Bier  Van Den Bossche  van Eecke  Van Honsebrouck  Van Moll  Van Steenberge  VandeStreek  Veltins  Verbeeck-Back-De Cock Brewery  Verhaeghe  Vissenberg  Vitamalz  Viven  Vlaamsche Leeuw  Vliegende Paard Brouwers  Waldhaus  Walhalla   Warsteiner  Weihenstephan  Westmalle  White Dog Brewery  Wicked Barrel  Wilderen  X-brewing  PER 1 JULI 2021 LEEFTIJDSCHECK BIJ AFLEVERING